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Tipologie di vino Santa Venere
(Vescovado Chardonnay bianco, Cirò Gaglioppo rosato, Cirò Greco bianco) [Contattaci per acquistare] |
Rocca Srl
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Prodotti tipici calabresi
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I nostri vini
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Preparazione del vino Cirò
(Rosso doc)
(Rosso doc)
Nettare di Abramo
Abbinamenti e servizio
Servire a 18 gradi, nei bicchieri da rossi importanti.
Si presta ad accompagnare piatti di selvaggina da pelo, con risultati ancor più integranti se cucinata in agrodolce.
Nel Bicchiere
Colore rubino, granato intenso, ha naso ampio e complesso.
Si riconoscono sentori speziati di pepe nero e vaniglia, delicate note floreali di viola e rosa rossa, il frutto di marasca sotto spirito, mirto, vaniglia e frutti di bosco.
Bocca di grande spessore tannico, setoso e a trama sottilissima, sostengono supporto acido ed elegante morbidezza. Intense percezioni retro nasali e di lunghezza fuori serie. E con il frutto di ciliegia in bella evidenza.
Vinificazione
La vendemmia del Gaglioppo avviene a fine Ottobre, periodo in cui vengono selezionati i grappoli migliori.
In questo periodo alcuni grappoli sono attaccati da muffa nobile.
Dalla soffice pigiatura si ottiene un mosto con densità zuccherina del 25-28% che consente una lentissima fermentazione a temperatura controllata.
Segue la malolattica dove il vino si disacifica nel modo più naturale.
Alla fine di quest'ultima il vino segue un affinamento in acciaio e in bottiglia.
Abbinamenti e servizio
Servire a 18 gradi, nei bicchieri da rossi importanti.
Si presta ad accompagnare piatti di selvaggina da pelo, con risultati ancor più integranti se cucinata in agrodolce.
Nel Bicchiere
Colore rubino, granato intenso, ha naso ampio e complesso.
Si riconoscono sentori speziati di pepe nero e vaniglia, delicate note floreali di viola e rosa rossa, il frutto di marasca sotto spirito, mirto, vaniglia e frutti di bosco.
Bocca di grande spessore tannico, setoso e a trama sottilissima, sostengono supporto acido ed elegante morbidezza. Intense percezioni retro nasali e di lunghezza fuori serie. E con il frutto di ciliegia in bella evidenza.
Vinificazione
La vendemmia del Gaglioppo avviene a fine Ottobre, periodo in cui vengono selezionati i grappoli migliori.
In questo periodo alcuni grappoli sono attaccati da muffa nobile.
Dalla soffice pigiatura si ottiene un mosto con densità zuccherina del 25-28% che consente una lentissima fermentazione a temperatura controllata.
Segue la malolattica dove il vino si disacifica nel modo più naturale.
Alla fine di quest'ultima il vino segue un affinamento in acciaio e in bottiglia.
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